Hautvillers, le berceau du Champagne

Découvrir Hautvillers

Hautvillers en quelques mots

Hautvillers est un village viticole situé sur le versant nord de la vallée de la Marne, à quelques kilomètres au nord d'Épernay. Il doit sa notoriété à son abbaye bénédictine, fondée au VIIe siècle, où aurait vécu Dom Pérignon, moine cellérier auquel la tradition attribue — de façon largement légendaire — l'invention du champagne. Sa tombe se trouve toujours dans l'église abbatiale du village.

Village viticole emblématique de la Champagne, Hautvillers a conservé un caractère architectural marqué : ruelles pavées, enseignes en fer forgé illustrant les anciens métiers de la vigne, et point de vue dégagé sur la vallée de la Marne depuis les hauteurs du village. Le vignoble environnant, classé Premier Cru, est planté principalement de Pinot Meunier, cépage caractéristique de cette partie de la Champagne.

Quelques maisons de champagne familiales sont installées dans le village ou à sa périphérie, aux côtés de chambres d'hôtes et de tables locales pour prolonger la visite. La Route du Champagne à vélo permet de relier Hautvillers aux villages voisins de la vallée de la Marne à un rythme plus tranquille.

Ce guide rassemble les adresses actives du Bubbles Guide situées à Hautvillers. Il se complète utilement avec le guide de Bouzy, sur l'autre versant du vignoble, où sont installées la maison Champagne Arnaud Moreau et les chambres d'hôtes L'Iliade.